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广州合群大厦爱蜀爱精品菜馆

12602 2012-10-30T19:02:14 16 [佳作]

设计师: 陈青
作品类别：餐饮空间
广州合群大厦爱蜀爱精品菜馆说明：

广州全群大厦爱蜀酒店精品菜馆
空间设计计划设计说明
现状分析：
一、位置：本案坐落在老东山城区合群大厦，地域环境良好，交通便捷，环境：树高枝繁，历史悠久、环境闲适，并带着异乡习俗。
二、设计规划：
背景：广州日前餐饮业消费大部分皆只为“裹腹”，而忽略餐饮文化的提升及贵族文化的体现。
定位：文化回归，重拾餐饮文化的自信，雅聚、堂会等传统文人的交往方式的再现。品高山流水，闻四时花香回归斯文年代，并巧妙融合儒家文化，与广州岭南文化特色与一体。
三、空间规划：
1.功能规划：场所特点及管理模式和理念的行为理解，明显制约着功能部门之间的联系，顾客心理、具体员工的工作方式。合理的平面布局高效与人性化并存，间接影响着资源分配和能源消耗。
2.流线分布：顾客体验流线、服务人员服务流线、物流等的规整理分布，提高服务质量效率与能源消耗。
3.空间设计：a.通过尺度、规模及装饰艺术展示体现餐馆的实力、形象及文化理念。空间一体化的设计及空间景观化、场所化提高环境舒适并使之更为人性化。b.利用季节变化、气候变化还营造不同空间、景观体现。C.根据不同的客户群体变换家具、陈设及服务方式等营造不同文化体验
4.餐馆空间的可持续性和节能性设计
a.在空间结构的设计师上要考虑与顾客相关的生理上和心理上的关系及其影响
b.在餐馆空间的整个生命周期中，要缩短物资流程
C.使用可灵活拆卸的装饰构造。